VitaCORN Mąka kukurydziana

Zawiera znaczne ilości składników mineralnych, a wśród nich:

• fosfor;
• magnez;
• selen;
• kobalt;
• potas.

Ze względu na wysoka zawartość skrobi bywa stosowana do wypieku ciast i pieczywa, w których niepożądane jest wytworzenie siatki glutenowej, na przykład na biszkoptach.

Dodatek mąki kukurydzianej wpływa na powstanie drobnych porów w strukturze ciasta, a tym samym na jego lekkość i na powstanie ładnego złotego koloru pieczywa. Służy również do zagęszczania zup, sosów i potraw chińskich.